استان البرز/پورتال خبری البرز:پژوهشگران نیوزیلندی در سال 2009 نوعی بستنی با طعم توت فرنگی برای برخی بیماران
مبتلا به سرطان تهیه کردند که آن را پس از دوره شیمی درمانی خود مصرف می کردند.
پس از آزمایش آثار این بستنی بر روی
حیوانات، این آزمایشها روی انسان صورت گرفته است. آزمایشهای بالینی هم اینک بر روی
200 بیمار درحال انجام است.
پژوهشگران دانشگاه اوکلند عقیده دارند،
لاکتروفرین یعنی یکی از پروتئینهای شیر برای مبارزه با برخی عوارض شیمی درمانی
بسیار مفید است.
"معمولا در یکی از مراحل ساخت بستنی، باید آن را گرم کرد که این مرحله دقیقا همان
پاستوریزه کردن است. این مسئله موجب غیرفعال شدن موادی می شود که شیر را با آن غنی
کرده بودیم تا خواص ویژه آن را به دست آوریم. به همین علت مجبور شدیم به روش جدیدی
برای ساخت بستنی و خامه یخی دست یابیم تا این مواد فعال بمانند."
پژوهشگران می گویند: این نخستین باری است که
ماده غذایی خاصی برای بیمارانی تهیه شده است که درحال شیمی درمانی هستند و با عوارض
این درمان نظیر اسهال و کاهش گلبولهای سفید مواجه می شوند.
پولین کرالی، یکی از این بیماران است که
بستنی مخصوص این آزمایشها را امتحان کرده است. وی می گوید: طعم بستنی خوب است اما
چسبندگی آن تفاوت دارد و به سرعت همیشگی در دهان آب نمی شود. بستنی مثل بستنی هایی
که به آن عادت کرده بودیم نیست اما خوردن آن لذت بخش است.
آزمایشهای بالینی تا یک سال دیگر ادامه
خواهد یافت.