دکتر سهیل سریزدی به تولید این نان سبوسدار اشاره
کرد و گفت: نانهایی که هم اکنون مصرف می کنیم به دلیل اینکه نشاسته و
کربوهیدرات بالایی دارند باعث می شود که قند خون بالا رفته و تبدیل به
چربی و چاقی شود. برای مقابله با عارضه این قبیل نانها می بایست نوعی نان
تهیه کنیم که نشاسته کمتری داشته باشد.
این پزشک مشاور تغذیه افزود: میزان سبوس در تولید این نان را با
استفاده از سبوس گندم، برنج و جو بالا بردیم و به مرز 97 درصد سبوس
رساندیم.
سریزدی با تاکید بر اینکه مصرف این نان باعث سیری زودرس شده و مانع
از چاقی می شود، گفت: این نان سرشار از سبوس و فاقد آرد و نشاسته بوده و
به راحتی قابل بلع و هضم در دستگاه گوارش است.
دبیر انجمن تغذیه شهر با اعلام اینکه نانهای سبوسدار موجود در بازار
حداکثر 50 درصد سبوس دارند، افزود: وجود سبوس باعث می شود که جذب نشاسته
به تاخیر بیافتد و مانع از بالا رفتن ناگهانی قند خون شود.
وی تاکید کرد: هرچه میزان سبوس و فیبر در نان بیشتر و مقدار آرد
کمتر باشد ارزش غذایی آن بویژه برای افراد چاق و بیماران دیابتی بیشتر می
شود.
سریزدی با اشاره به وجود 80 تا 120 کیلو کالری در این نان سبوسدار،
افزود: مصرف این نان برای مبتلایان به چاقی، دیابت و کسانی که مبتلا به
یبوست هستند، توصیه می شود.
وی با اعلام اینکه انجمن تغذیه شهر به دنبال اهداف تجاری نیست و
تولید این نان به صورت آزمایشی انجام شده است ادامه داد: با مصرف یک کف
دست از این نان، فرد به مدت چهار تا هشت ساعت احساس گرسنگی نخواهد کرد.