استان البرز/ پورتال خبری البرز:مهندس سیدرضا غلامی گفت: هیأت امناء مساجد و حسینیهها بر تهیه مواد اولیه غذایی
بهداشتی و سالم در این ایام نظارت کنند و نکاتی نظیر استفاده از ظروف یکبار مصرف
گیاهی، عدم نگهداری بیش از دوساعت غذا در محیط غیر مسقف و ظروف یکبار مصرف، رعایت
نکات بهداشتی در هنگام پخت و پز و توزیع را مدنظر داشته باشند.
وی افزود: اگر از سبزی خوردن و سالاد در نذورات استفاده میشود،
باید چهارمرحله سالمسازی شامل:
شستشو، انگل زدایی، گندزدایی با مواد مجاز و شستشوی نهایی در مورد
هریک از سبزیها، میوهجات و صیفیجات انجام شود.
وی با اعلام این که هنگام توزیع مواد غذایی
توزیعکنندگان غذا نباید روی سفره راه بروند، گفت: هنگام کشیدن و توزیع غذا استفاده از دستکشهای یکبار
مصرف ضروری است و متولیان این امور باید با مرکز بهداشت منطقه خود درخصوص دریافت
کارت معاینه پزشکی برای مسئولان آشپزی و توزیع غذا هماهنگ کنند.
غلامی، نظافت سرویسهای بهداشتی، عدم
استعمال دخانیات، وجود مایع دستشویی و مایع صابون در سرویسهای نظافت را مورد تاکید
قرارداد و اظهار داشت: مناطقی از
حاشیه شهرها و برخی روستاها که آب شبکه لولهکشی ندارند، برای اطمینان از بهداشتی
بودن آب، با خانهها و مراکز بهداشت منطقه خود هماهنگ کنند تا برای تشخیص سلامت از
آب، نمونهبرداری شود.
وی استفاده از روغنهای با ترانس زیر 10 و ترجیحاً زیر 5 را برای طبخ غذا متذکر شد و بیان
داشت: استفاده از نمک یددار تصفیه
شده و پخت غذا در محیط مسقف و عدم استفاده از ذغال و چراغ نفتی و گازوییل برای گرم
کردن دیگها، کنترل کیفی سیستم حرارتی و گرمایی قبل از ایام محرم که با سوخت ناقص
بکارگیری نشوند و نصب کپسول ضد حریق در جایگاههای آشپزی و تکایا سایر مواردی است
که باید به رعایت آنها توجه ویژه داشت.