به گزارش خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما،
دکتر زهرا عبداللهی با حضور در برنامه "تیتر امشب" شبکه خبر با اشاره به
اینکه چاقی مشکل همه مردم در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه است،
افزود: فست فودها، غذاهای چرب و سرخ شده و مواد قندی موجب اضافه وزن شده
است.
وی
با بیان اینکه تبلیغات و تقاضای زیادی موجب عرضه زیاد فست فودها شده است
اضافه کرد: ارائه مجوز فعالیت فست فودها باید کنترل شده باشد ونباید بی
رویه مجوز داد.
عبداللهی گفت: بیماری های قلبی وعروقی، چربی و فشار خون از نتایج اضافه وزن است.
وی
همچنین الگوی نامناسب غذایی مردم و از جمله مصرف زیاد نمک را از علل مهم
بروز بیماری های غیر واگیر مانند دیابت و انواع سرطان ها دانست و افزود:
ایرانیان دو برابر استاندارد جهانی نمک می خورند و روزانه 46 گرم روغن
مصرف می کنند در حالی که روغن مورد نیاز روزانه 35 گرم است.
مدیرکل
بهبود تغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با بیان اینکه مصرف مواد
قندی، نوشابه های گازدار و آب میوه های پر از قند در کشورمان زیاد است گفت:
بر اساس مطالعات انجام شده، در رده سنی 7 تا 18 سال در تهران، پسران
ماهانه 4 لیتر و دختران، دو و نیم لیتر نوشابه می نوشند.
عبداللهی
با اشاره به اینکه هرقوطی 300 میلی لیتری 28 تا 30 گرم قند دارد افزود:
کودکان ، نوجوانان و جوانان بیشترین مصرف کننده فست فود در کشورمان هستند.
html5: Video not properly encoded
http://www.iribnews.ir/files/fa/news/1395/3/12/206132_229.mp4
در
ادامه دکترسید ضیاءالدین مظهری متخصص تغذیه هم با حضور در این برنامه با
اشاره به اینکه همه عوامل افزایش دهنده کلسترول، فشار خون و حساسیت زا در
فست فودها وجود دارند، گفت: کبد چرب و چاقی مفرط در کودکان هم ناشی از
اسراف در مصرف فست فود و نوشابه هاست.
وی
با بیان اینکه فست فودها نامتعادل ترین غذای جهان هستند، افزود: صاحبان
فست فودها از روانشناسی رنگ، بو، عطر و طعم برای تشویق و جلب افراد استفاده
می کنند.
مظهری با اشاره به اینکه
عادات غذایی ما ریشه در سنت های ما و عوامل اجتماعی ، اقتصادی و فرهنگی هم
در آن تاثیر دارد گفت: گرایش به لذت جویی و مصرف فست فود موجب شده 70 تا
80 درصد مردم دچار سوء تغذیه شوند.
وی
ادامه داد: این موضوع در بزرگسالان به صورت بی حوصلگی، پرخاشگری و افسردگی
بروز می کند و در بچه ها هم بر روی رشد قدی و ذهنی آنها تاثیر دارد.
مظهری
بر لزوم داشتن تنوع غذایی تاکید و اضافه کرد: 50 ریزمغذی، 13 ویتامین، 16
ماده معدنی و ویتامین های ضروری و غیرضروری و آنتی اکسیدان هایی که محافظت
از سلول ها را در مقابله سرطان برعهده دارند با تنوع غذایی تامین می شود.
html5: Video not properly encoded
http://www.iribnews.ir/files/fa/news/1395/3/12/206133_237.mp4
در
ادامه مدیرکل بهبود تغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: مصرف
گروه غذایی اصلی مانند شیر و لبنیات در کشورمان در حال کاهش و مصرف مواد
قندی، نشاسته ای و فست فودها در حال افزایش است.
عبداللهی افزود: عادت غذایی نامناسب و تحرک غیرکافی موجب شده است بچه های زیر 5 سال ما در 10 سال گذشته دو برابر چاقی شوند.
در ادامه مظهری گفت: تهاجم فرهنگی غذایی، ذائقه و سنت های غذایی مردم و حتی تولیدات کشاورزی ما را تغییر داده است.
این متخصص تغذیه افزود: بالاترین میزان مرگ براثر بیمارهای قلبی و عروقی است که عامل اصلی آن چربی های اشباع شده است.
وی
اضافه کرد: بذر بیماری های غیر واگیر در کودکان چاق کاشته می شود که در
دهه های 40 و 50 سن آنها به صورت بیماری های قلبی و عروقی و سرطان های
مختلف بروز می کند.
در ادامه دکتر
هدایت حسینی رئیس انستیتو تغذیه در ارتباط تلفنی با این برنامه گفت: فست
فودها مقدار کمی مواد ریز مغذی و مغذی مورد نیاز بدن را دارند و به جای آن
حاوی مواد بسیار چرب هستند.
وی افزود: فست فودها به علت سرعت بالا در پختشان بسیاری از مواد مغذی را از دست می دهند.
حسینی
گفت: صنایع گوشت در واحدهای تولیدی تحت نظارت سازمان غذا و دارو هستند و
توسط کارشناسان، مستمر نظارت و کنترل می شوند اما مقدار چربی و نمک آن ها
بالاست.
وی ادامه داد: واحدهای تولیدی دارای پروانه، مستمر در چند لایه بازرسی می شوند .
حسینی گفت: مردم ایران و جهان دچار اضافه وزن هستند و این موضوع زمینه ساز بیماری های غیرواگیراست.
html5: Video not properly encoded
http://www.iribnews.ir/files/fa/news/1395/3/12/206134_740.mp4
رئیس
انستیتو تغذیه تاکید کرد: مصرف فست فودها توصیه نمی شود زیرا از مغذی ها
تهی هستند و در درازمدت موجب بیماری های غیرواگیر می شود.
در
ادامه مدیرکل بهبود تغذیه وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی گفت: خوردن
فست فود برای ماهی یک بار اشکالی ندارد اما مصرف بی رویه آن و بیشتر از یک
بار در ماه مشکل ساز است و خطراتی را در پی دارد.
عبداللهی
افزود: سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی متولی حفظ و
کنترل سلامت غذا است بنابراین تولیدات واحدهای مواد غذایی کاملاً تحت
کنترل این سازمان است و در سطح عرضه هم بازرسان بهداشت محیط آن ها را
کنترل می کنند.
وی گفت: وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در قالب طرح تحول، برنامه ملی غذای سالم را از سال گذشته در کشور در دست اجرا دارد.
عبداللهی
با اشاره به اینکه مردم نقش مهمی در نظارت و پایش عرضه کنندگان مواد غذایی
دارند، افزود: مردم تخلفات و عرضه غذای ناسالم را با شماره تلفن 1490
اطلاع دهند و بازرسان وزارت بهداشت مراجعه و کنترل می کنند.
وی تاکید کرد: قند، نمک و چربی مثلث مرگ هستند.
در ادامه دکتر مظهری متخصص تغذیه با تایید این مطلب گفت: بیشترین گرایش مردم کشورمان در مصرف نمک است.
وی افزود: تناسب، تعادل و تنوع سه اصل طلایی مصرف مواد غذایی است.