سید مصطفی حسینعلی پور، ایده پرداز دستگاه پخت نان ایرانی به روشی نوین گفت:با توجه به اینکه تولید نان های ایرانی همیشه با مشکل کیفی روبروست و دور ریز نان هم از جهت دیگر نشان از عدم کیفیت پخت نان است دستگاهی را ساختیم که توسط آن بتوانیم نان را با کیفیت بالا و کاهش مصرف انرژی تولید کنیم.
وی عنوان کرد: دستگاه پخت نان ما، دستگاهی جدید است که دیگر خمیر نان برای پخت، هیچ تماسی با محصولات احتراق و سوخت ندارند و از طریق گرمایش غیر مستقیم و راندمان بالا، پخت نان ایرانی را به سهولت فراهم می سازد.
حسینعلی پور با بیان اینکه این دستگاه از سال 1388 در آزمایشگاه آب، انرژی، محیط زیست دانشگاه علم و صنعت ساخته شده افزود: در حال حاضر ساخت نمونه نیمه صنعتی دستگاه پخت نان جدید با روشی نوین به اتمام رسیده است و آماده طراحی برای ظرفیت بیشتر در جهت تولید انبوه است.
وی اظهار داشت: این دستگاه با انرژی کمتر می تواند نان هایی بپزد که علاوه بر کیفیت بالا ماندگاری نان ایرانی را هم بالا ببرد.
این ایده پرداز یادآور شد: دستگاه های پخت نان امروزی، مصرف انرژی بالایی دارند که با دستگاه پخت نانی که با روش جدید ساخته شده می توان با مصرف پایین گاز طبیعی به تولید نان های ایرانی با کیفیت بیشتر بپردازیم.