معمولاً وسط ماکارون را پر از گاناش، خامه یا مربا می کنند. نام ماکارون از کلمه ایتالیایی ماکارونه، به معنای مرنگ ایتالیایی گرفته شده است.
مواد لازم:
• نیم فنجان سفیده تخم مرغ
• ربع فنجان شکر
• 6.5 فنجان پودر قند
• 1 فنجان آرد بادام
• رنگ غذا (صورتی، نارنجی، زرد، سبز و بنفش)
• سه چهارم فنجان کره
• نیم فنجان کورن فلکس میوه ای
• 1 قاشق چایخوری وانیل
• 3 قاشق غذاخوری شیر
دستور تهیه:
1. فر را بگذارید در دمای 300 درجه فارنهایت گرم شود.
2. با میکسر ایستاده، سفیده تخم مرغ و شکر را بزنید تا کف کند. این مخلوط باید کف دار و نرم باشد، ولی وقتی با قاشق آن را برمی دارید نریزد و سفت باشد.
3. در مخلوط کن، یک و نیم فنجان پودر قند و آرد بادام را مخلوط کنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
4. در کاسه بزرگی، با کاردک مخلوط سفیده تخم مرغ و آرد بادام را هم بزنید. سعی کنید در 8 حرکت کل مواد مخلوط شود.
5. این خمیر را در میان 5 کاسه تقسیم کنید. در هر کاسه کمی رنگ غذا به رنگ های متفاوت بریزید و با قاشق هم بزنید تا رنگ بطور یکنواخت پخش شود.
6. با قاشق حدود نیم قاشق غذاخوری از خمیر روی سینی فر که رویش کاغذ روغنی کشیده اید بریزید و به همین ترتیب خمیر را تمام کنید.
7. بگذاریدماکارون ها مدتی بمانند تا لایه نازکی روی آنها تشکیل شود و دیگر چسبناک نباشند.
8. وقتی خمیر را با قاشق روی کاغذ روغنی ریختید و خمیر تمام شد، شیرینی ها را در حدود 8 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا کمی سفت شوند. نباید بگذارید که همه ماکارون ها قهوه ای شوند.
9. شیرینی ها را از فر درآورید و بگذارید سرد شوند. به آرامی کاغذ روغنی را جدا کنید.
10. در میکسر ایستاده، بقیه پودر قند، کره، کورن فلکس های میوه ای، وانیل و شیر را مخلوط کنید تا نرم شوند.
11. کمی خامه بین دو ماکارون بریزید از یک رنگ بریزید و همین کار را برای بقیه ماکارون ها تکرار کنید. حالا آن را سرو نمایید.