یک متخصص شیمی مواد غذایی در دانشکده داروسازی زنجان
با بیان اینکه در فصول سرد سال میزان تحرک افراد کاهش می یابد، گفت: این
امر به نوبه خود موجب افزایش وزن و بروز چاقی می شود.
مهران محسنی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و
درمان پورتال خبری البرز منطقه زنجان، با بیان این که تحمل
سرما نیز در این فصول برای افراد مختلف، متفاوت است، اظهار کرد: افراد لاغر
و افرادی که دچار کم خونی هستند، بیشتر از دیگران سرما را احساس کرده و
بیشتر از دیگران نیز دچار بیماری می شوند.
وی به ارتباط مستقیم تحمل سرما و مواد غذایی مورد
استفاده در رژیم غذایی فرد اشاره کرد و گفت: مصرف کم سبزیجات و حضور در
فضاهای بسته به ترتیب موجب بروز کمبود ویتامین A و D می شود که باید از
طریق رژیم غذایی مناسب جبران شود.
محسنی، استفاده از سبزیجات تازه و یا خشک را یکی
از اجزای لاینفک رژیم غذایی روزانه به ویژه در فصول سرد جهت تأمین ویتامین A
عنوان کرد و افزود: مصرف ماهی به خصوص ماهی های چرب نیاز بدن به ویتامین D
را تأمین می کند.
وی در ادامه با بیان اینکه مصرف ترشی در فصول سرد
سال به عنوان چاشنی غذا بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد، اظهار کرد:
ترشیجات با حفظ مواد مغذی و فیبر موادغذایی موجب هضم و جذب غذا می شود.
این متخصص مواد غذایی نسبت به مصرف مداوم ترشیجات
هشدار داد و گفت: با توجه به این که سرکه مانع از جذب کلسیم می شود، مصرف
مداوم ترشیجات موجب بروز مشکلاتی برای استخوان می شود.
محسنی، مصرف صبحانه گرم مانند تخم مرغ و یا دیگر
فرآورده های آن، حلیم، عدسی، شیرعسل و شیرخرما را صبحانه مناسبی برای اولین
وعده غذایی صبح در فصل سرما عنوان کرد و افزود: البته باید توجه داشت،
مواد پروتئینی نیز استفاده شود و این خلاء باید در دیگر وعده های غذایی
روزانه جبران شود.