این روزها اگر برای خرید موادغذایی به فروشگاه های بزرگ سری زده باشید، در قسمت پنیرها با انواع و اقسام آنها روبرو می شوید و احتمالا بی آنکه بدانید هر کدام به چه منظوری مورد استفاده قرار می گیرند، یکی را که ظاهری اشتهاآورتر دارد، انتخاب می کنید و به خانه می برید...

در خانه، اعضای خانواده بنا بر ذائقه شان از این پنیر تازه خوششان می آید یا خرید دوباره آن را منع می کنند. ما نیز در این پوستر می خواهیم به شما بگوییم این تنوع طعمی در دنیای پنیرها چه فوایدی برای شما دارد.

● پنیر نعناع

یکی از طعم دهنده های پنیر، نعناع است که به هضم سریع تر موادغذایی کمک می کند. پنیر از منابع چربی و پروتئین است و نعناع موجود در آن می تواند به کسانی که مشکل هضم دارند، در هضم و جذب این ماده غذایی کمک کند. مصرف این پنیر با چند برش خیار و گوجه فرنگی، می تواند صبحانه ای مناسب برای کسانی باشد که اضافه وزن دارند یا از چاقی رنج می برند.

● پنیر خامه ای

یکی از پرچرب ترین پنیرها، پنیر خامه ای است که بدن کالری فراوانی با خوردن آن دریافت می کند، بنابراین کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند، چربی خونشان بالاست و چاق محسوب می شوند، باید مصرف آن را به حداقل ممکن برسانند. تولید این پنیر، مرحله رسیدن ندارد بلکه به صورت تازه بسته بندی و برای فروش عرضه می شود. اولین بار آمریکایی ها در سال ۱۸۷۲ آن را به دنیا معرفی کردند و در میانشان به نام «فیلادلفیا» شهرت یافت. البته کالری فراوان، آن را به گزینه ای مناسب برای بچه های بدغذا و لاغر و کسانی که به سختی وزن می گیرند، تبدیل کرده است.

● پنیر گردو و کنجد

این پنیر تقریبا کالری زیادی دارد زیرا به آن خامه و مقداری کنجد و گردو برای طعم دار کردن اضافه می کنند. معمولا طعم دهنده ها، بیشتر برای تنوع دادن به انواع پنیرها مورد استفاده قرار می گیرند، اما گردو و کنجد موادغذایی چرب و منبع اسیدهای چرب ضروری هستند و می توان آنها را به خصوص در برنامه غذایی بچه ها و نوجوانان که در مرحله رشد قرار دارند، گنجاند.

● پنیر زیره

این ادویه ضدنفخ است، بنابراین کسانی که زیاد نفخ می کنند می توانند از آن برای طعم دار کردن پنیرشان استفاده کنند. البته مقدار زیره اضافه شده در یک بسته پنیر برای برخی افراد زیاد است، در این صورت می توان آن را با مقداری پنیر ساده کم چرب مخلوط کرد. در ضمن پنیر زیره، خامه هم دارد پس مراقب مقدار مصرف آن باشید تا بیش از مقدار مورد نیاز انرژی دریافت نکنید زیرا در این صورت اضافه وزنتان حتمی خواهد بود.

● پنیر گردو

این پنیر با پودر گردو طعم دار شده است و کالری زیادی دارد، بنابراین اگر کسی می خواهد وزنش را پایین بیاورد، باید در مصرف این پنیر دقت کند. البته گردو ماده غذایی ای است که به دلیل اسیدهای چرب ضروری، می تواند چربی خون را کاهش دهد و به دلیل طعم مناسبی که به پنیر می دهد، می تواند یک عامل جذب کننده برای مصرف روزانه آن باشد بنابراین سالمندانی که بنابه هر دلیلی، کم اشتها و ضعیف هستند، می توانند این پنیر را حداقل در وعده صبحانه یا به عنوان شامی سبک مورد استفاده قرار دهند.

● پنیر فتا

پنیر فتا نوعی پنیر در آب نمک است که تاریخچه آن به هزاران سال پیش و به کشور یونان برمی گردد. آن را از شیر گاو تهیه می کنند و به مدت ۳ تا چند ماه در آب نمک یا آب پنیر نگه می دارند. میزان چربی آن ۳۰ تا ۶۰ درصد است بنابراین در گروه پنیر های نسبتا چرب جای می گیرد. البته بسته به نوع شیر مصرفی، می توان چربی آن را کاهش داد، بنابراین اگر باید چربی محدود دریافت کنید، به مقدار چربی درج شده روی بسته بندی دقت داشته باشید.

● پنیر سالامی

هدف از تولید این نوع پنیر، ایجاد تنوع در طعم است به طوری که برای تولیدش، به آن خامه و مقداری کالباس اضافه می کنند. از آنجا که حداقل مصرف فرآورده های گوشتی به دلیل افزودنی هایی که دارند، توصیه می شود، فقط برای امتحان طعم این نوع پنیر، آن را بخرید و هرگز ذائقه خود و فرزندانتان را به مصرف مرتب آن عادت ندهید.