آلن کانی که مدیریت آزمایشگاه تحقیقات سرطان دانشگاه راتگرز در ایالت نیوجرسی امریکا را برعهده دارد به اتفاق گروه پژوهشی خود توانست این فرضیه خود را اثبات کند که کافئین زمانی که مصرف می شود یا روی پوست استعمال می شود، با جلوگیری از عملکرد آنزیمی موسوم به " ای تی آر" موثر واقع می شود. آنها اکنون می گویند برای بررسی این که کافئین تا چه اندازه بر روی انسان تاثیر می گذارد تحقیقات بیشتری باید صورت گیرد.

طبق آمار انستیتو ملی سرطان، سرطان پوست یکی از شایع ترین نوع سرطان ها در ایالات متحده به شمار می رود به طوری که این کشور هر ساله با بیش از یک میلیون موارد جدید ابتلا به این نوع سرطان مواجه است.

پژوهش های قبلی نشان داده است افرادی که قهوه می نوشند به مراتب کمتر از سایر افراد دچار سرطان های سینه ، رحم، پروستات و روده بزرگ می شوند.