تحقیقات نشان داده است بسیاری از افرادی که به مصرف قهوه عادت کرده اند، اگر روزانه مقدار مورد نیاز قهوه ننوشند ، دچار سردرد می شوند . به گفته پژوهشگران قهوه در کوتاه مدت موجب تقویت فشار خون می شود و وقتی در نتیجه کاهش مصرف قهوه فشار خون پایین تر بیاید ، احتمال بروز سردرد تشدید و موجب می شود فرد دچار بیقراری و اضطراب شود .

به گفته دانشمندان نوشیدن یک فنجان قهوه هر صبح فشار خون را افزایش می دهد که اثر ان در افرادی که فشار خون طبیعی دارند تنها حدود ده تا سی دقیقه باقی خواهد ماند .