استان البرز / پورتال خبری البرز: محققان انگلیسی در اولین دستورالعمل های بهداشتی خود از سال هزار و نهصد و نود و هشت، به مردم توصیه کردند برای مهار سرطان، مصرف انواع گوشت قرمز را در برنامه غذایی خود کاهش دهند.
این محققان می گویند مردم نباید در هفته بیش از پانصد گرم گوشت قرمز مصرف کنند. به این ترتیب میزان مصرف این نوع گوشت نباید در روز بیش از هفتاد گرم باشد.
دانشمندان بر این باورند افرادی که به مقدار زیاد از گوشت قرمز استفاده می کنند بیشتر در معرض ابتلا به سرطان روده قرار دارند. در سال دو هزار و پنج بررسی گسترده ای در اروپا نشان داد افرادی که روزانه حدود صد و شصت گرم گوشت قرمز استفاده می کنند، در مقایسه با افرادی که کمتر از این نوع گوشت مصرف می کنند، یک سوم بیشتر به سرطان روده مبتلا می شوند.
محققان انگلیسی گفتند این بدان معنا نیست که مردم باید سبزیخوار بشوند بلکه به معنای کاهش مصرف این ماده غذایی در رژیم غذایی روزانه است. در انگلیس بیش از چهل درصد مردان هر روز مقادیر زیادی فراورده های غذایی گوشت قرمز را مصرف می کنند.
به گفته این محققان مصرف بالای گوشت قرمز با سرطان های سینه، مثانه، معده و لوزالمعده نیز ارتباط دارد.
این محققان بر این باورند نوع اهن موجود در گوشت قرمز که موجب رنگ قرمز ان می شود، به سلول های سیستم گوارش اسیب می زند و موجب بروز سرطان می شود. پخت گوشت در دماهای بالا نظیر باربکیو نیز موجب تولید مواد شیمیایی سرطان زا در گوشت می شود.
این دستورالعمل تازه انگلیس با توصیه صندوق جهانی تحقیقات سرطان که چند سال پیش منتشر شد، هماهنگ است.
این صندوق توصیه کرده بود از مصرف بیش از حد فراورده های گوشتی به ویژه برای کودکان خودداری شود. این صندوق پیش بینی کرده بود کاهش مصرف گوشت قرمز در سال می تواند مانع از مرگ سه هزار و هشتصد نفر بر اثر ابتلا به سرطان روده شود.
این محققان پیشنهاد کردند برای تامین پروتئین بدن، مردم منابع دیگری نظیر ماهی را جایگزین گوشت قرمز کنند.